同樣是甘藍，紫甘藍和捲心菜有什麼區別？一直以來都吃錯了！

由於經濟的快速變化，人們對於健康的觀念已經產生了很大變化，以前人們只要滿足溫飽就好了，而到了現在大家更樂意食用綠色健康的食物。無論男女、老少，養生都是一件值得重視的事情。而日常生活中，幾乎事事也都關乎著健康，關乎養生。

不同的蔬菜種植季節不一樣，一年二十四個節氣要種的蔬菜種類也有所區別，如今正值春天，萬物復甦的季節，除了農村很多野菜當季，很多蔬菜也正當令。要說這大千世界無奇不有，有很多東西長得明明很相像，但是用處和功能卻不一樣，正所謂“一母生九子，九子各不同”。今天我們就來區別一組孿生兄弟，紫甘藍和綠甘藍的區別，可別再用錯了。

顏色區別

甘藍是我們常見的蔬菜之一，因為顏色不同分為紫甘藍和綠甘藍。顧名思義，紫色的甘藍就叫紫甘藍，因其營養價值非常的高，紫甘藍可以生吃，也可以炒熟再食用，夏季天氣炎熱，很多人胃口都不好，常會吃一些爽口的涼菜，那麼建議大家可​​以做甘藍沙拉來吃，口感非常好。綠甘藍顧名思義就是綠色的甘藍，就是我們通常說的包菜，也叫捲心菜或者大頭菜，它屬於結球甘藍。

外表不同

紫甘藍的莖葉及外形接近球形，因此通常我們也把紫甘藍叫紫圓白菜，紫甘藍的葉子呈紫色，人們做沙拉時，常常會放入一些紫甘藍，一來增加沙拉的口感，二來是為了做出的沙拉奼紫嫣紅，非常的有食慾。綠甘藍（包菜）的葉子是一層一層的包裹起來的，呈球狀體，因此外形上二者有著細微的差別。

營養區別

紫甘藍和綠甘藍的營養都特別的豐富，都含有大量的維生素C、維生素E等成分，在營養成分上二者沒有太大的區別，但紫甘藍還有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能保護人體免受自由基的損傷，有抗水老的作用。除了以上區別之外，紫甘藍可以煮著吃，還可以做泡菜和沙拉，而包心菜可以做湯喝，還可以用作餃子餡等。