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吃魚好處多,但吃錯魚可是會傷害身體一輩子!專家告訴你,「這7種魚」絕對不要吃!

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自古以來,人類就有捕魚食用的習慣,
魚肉含有豐富的蛋白質以及DHA、Ω-3脂肪酸且容易為人體吸收,
所以自古即有多吃魚可使眼睛變得明亮有神,且讓小孩變聰明的說法,
加上魚肉的熱量比其他肉類低,所以多吃魚也有助於控
制體重。

然而海鮮腐敗速度也比其他肉類快上許多,
且吃了不新鮮魚肉對身體也會造成更嚴重的負擔,這時能否挑得一手好魚就很重要啦!
以下告訴你7個挑魚的訣竅,可要好好學起來喔!

1、價格太低的魚不買

買魚當然不是「愈貴愈高」,但更不能「貪小便宜」,
如果魚肉的價格低得離譜,那這條魚的來源和安全性就沒有保障,食用變質魚會威脅人體健康。

2、魚鱗不完整的不買

新鮮的魚身有透明的黏液,鱗片有光澤,而且與魚體貼附緊密,未有脫落。
如果魚的黏液多且不透明,鱗片光澤度差且脫落較多,那麼新鮮程度就比較差。
在選購時,那些魚鱗缺損或身體充血的魚,
即便還活著,但腐敗變質的速度會快於魚鱗完整的魚。

3、魚眼混濁塌陷的不買

從魚眼能看出魚的新鮮程度,魚眼飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性,這樣的魚比較新鮮。
相反,如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅,說明魚不新鮮。

4、重量太大或太小的不買

魚的個頭與其口感有一定關係,太小,魚還沒有完全發育成熟,
肉質不夠鮮嫩,魚刺可能會很多。
而且,一般魚年齡越大,長得越大,體內可能積聚了不少有害物質。

5、魚肉緊實度差的不買

用手指按壓一下魚身,新鮮的魚肌肉結實有彈性,指壓後凹陷立即消失,
而肌肉稍鬆散,指壓後凹陷消失得較慢,新鮮度次之。
另外,觀察魚肛門處肌肉是否緊實,可作為辨識新鮮度的標準,
新鮮魚腹部正常、不膨脹,肛孔為白色、凹陷,
不新鮮的魚則腹部膨脹不明顯,肛孔稍凸出。

6、魚肉有異味的不買

通過氣味判斷魚是否新鮮,要聞一聞魚鰓。
魚鰓應具有海水魚的鹹腥味或澹水魚的土腥味,且無異臭味。
同時,新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色,鰓絲分明;
而不新鮮的魚鰓絲有破損或黏連,顏色呈灰紅或灰紫色,氣味不佳。

7、水箱內顏色渾濁的不買

選購活魚時,有時可觀察「水色」。
如果水箱內水色發綠或者藻類過多,則說明水箱很久未換過水。
這種水箱環境下容易滋生很多細菌,
容易污染魚體本身,降低魚肉品質,新鮮度更是大打折扣。
通常水箱內水清澈,有水泵供氧,水流較快的,魚新鮮度比較高。

VIA

魚雖然對身體有很多好處,但如果吃了不新鮮的魚,
後果可不只有上吐下瀉而已,嚴重一點還可能危及生命呢!
因此在挑魚時,一定要特別小心喔!
分享出去,讓更多人知道挑魚的撇步吧!
------------------------------------------------------------相關訊息懂得吃魚的人絕對不會買「這些魚」!
看一眼,別再把細菌吃下肚 !!
2017-02-23來源  https://www.youtube.com/watch?v=RHGUXNbEUVk

自古以來,魚就在我們的餐桌上佔據著重要的地位,雖然我們常吃魚,但是未必知道挑魚的技巧,以下幾種魚是水產專家不會買的魚。 水產專家不會買的幾種魚 1.重量太大或太小的不買 魚的個頭與其口感有一定關係,太小,魚還沒有完全發育成熟,肉質不夠鮮嫩,魚刺可能會很多。而且,一般魚年齡越大,長得越大,體內可能積聚了不少有害物質。 因此,建議買魚選個頭「八分大」左右的,如鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。
2.魚眼渾濁塌陷的不買 魚眼是否飽滿能夠說明魚的新鮮程度。魚眼飽滿凸出,角膜透明清亮,富有彈性,這樣的魚比較新鮮。相反,如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅,說明魚不新鮮。
3.魚鱗不完整的不買 新鮮的魚身有透明的黏液,鱗片有光澤,而且與魚體貼附緊密,未有脫落。而黏液多且不透明,鱗片光澤度差且脫落較多的魚,新鮮程度比較差。 在選購時,那些魚鱗缺損或身體充血的魚,即便還活著,但腐敗變質的速度會快於魚鱗完整的魚。
4.魚肉氣味異常的不買 通過氣味判斷魚是否新鮮,要聞一聞魚鰓。魚鰓應具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味,且無異臭味。同時,新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色,鰓絲分明;而不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連,顏色呈灰紅或灰紫色,氣味不佳。
5.魚肉緊實度差的不買 用手指按壓一下魚身,新鮮的魚肌肉結實有彈性,指壓后凹陷立即消失,而肌肉稍鬆散,指壓后凹陷消失得較慢,新鮮度次之。 另外,觀察魚肛門處肌肉是否緊實,可作為辨識新鮮度的標準,新鮮魚腹部正常、不膨脹,肛孔為白色、凹陷,不新鮮的魚則腹部膨脹不明顯,肛孔稍凸出。
6.水箱內顏色渾濁的不買 選購活魚時,有時要看「水色」。如果水箱內水色發綠或者藻類過多,則說明水箱很久未換過水。這種水箱環境下容易滋生很多細菌,容易污染魚體本身,降低魚肉品質,新鮮度更是大打折扣。通常水箱內水清澈,有水泵供氧,水流較快的,魚新鮮度比較高。
7.價格太低的不買 買魚既不能認為「貴的就好」,更不能「貪圖便宜」,價格低得離譜,可能魚的來源和安全性就沒有保障,食用變質魚會威脅人體健康。
挑魚小技巧 1.觀察魚在魚缸里遊動的位置 通常,游在魚缸下層的魚是最新鮮的;細看還會發現魚在呼吸時,鰓蓋起伏比較均勻。 新鮮度差點的魚由於呼吸功能不是很好,會在魚缸的上層遊動,還會不時地把魚嘴貼近水面呼吸。 有些魚雖然還在遊動,但細看會發現其行動較慢,幾乎是奄奄一息地漂在水面上。
2.看魚眼和魚鰓 新鮮的魚,眼睛清澈透明,眼球完整,飽滿稍向外凸;魚鰓呈粉紅色,鰓蓋緊閉,掀開后能看到透明黏液。不新鮮的魚眼球塌陷,角膜有淤血,有的甚至不完整,魚鰓則呈紫紅色。
3.聞魚身,不要有異味 魚難免會有腥味,但新鮮的味道不會太重。若腥味太大,可能是滋生的細菌使味道變重。
4.摸魚皮,新鮮的光滑、粘液少 新鮮魚的魚皮表面黏液較少,魚鱗光滑完整;不新鮮的魚,魚皮黏液較多,魚鱗鬆弛。
5.掐魚肉,新鮮的緊實有彈性 新鮮的魚,魚肉應該很有彈性,用手指掐后凹下去的地方會立即恢復;不新鮮的魚,魚肉比較鬆散,按壓不能立即恢復。 溫馨提醒: 買魚最好到正規的肉菜市場、農貿市場或者大型超市,目前已有國家權威部門認證通過的品牌魚上市,市民也可放心選擇這些品牌魚。
透過影片洗滌心靈,希望給予大家新的世界 天然奇迹與您分享,
祝您心想事成,平安順心~ 喜歡我們的作品歡迎分享喔~

 

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