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大暑期間,養氣血就是養命!建議常吃8種補氣血食物,安穩過伏天

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提起夏季養生,很多人會想到要養心、要健脾,殊不知夏天也是養氣血的好時期。一到夏天,很多人都會感覺懶洋洋的,幹啥事都感覺提不起勁,這就是很明顯的氣血不足,所以夏天要養好氣血,才能舒坦地度過!

中醫有句名言:“氣為血之帥,血為氣之母”,說明氣和血相生相依,應該一起養護,蓉兒建議常吃8種補氣血食物,安穩過夏。

瘦肉

推薦食譜【水煮肉片】

食材:豬肉、千張、乾辣椒、花椒、香菜、白芝麻、豆瓣醬、火鍋底料、一個雞蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉

1、準備食材:千張切絲、豬肉切片,香菜切段、乾辣椒切段;

2、瘦豬肉切片,然後往裡面打入一個雞蛋清,再放適量鹽、胡椒粉、澱粉拌勻,拌勻後再放入一勺食用油拌勻放置十分鐘;

3、鍋中熱油,放入蔥薑蒜,再放入一勺豆瓣醬和一小塊火鍋底料,炒岀紅油,放入適量的水煮開,接著放入千張煮2分鐘,煮熟撈岀放入碗中;

4、鍋中再放入一勺生抽、一勺蠔油,煮開放入肉片,肉片下鍋先不要去,煮至變色再用筷子撥散,煮熟撈岀放在千張上,再倒入湯汁,放上花椒、乾辣椒、白芝麻,淋上熱油,最後撒上香菜就可以享用啦。

雞蛋

推薦食譜【韭黃滑蛋】

食材:韭黃一把、紅辣椒一個、4個雞蛋、蒜片、薑絲、鹽、澱粉水

1、韭黃一把,清洗乾淨後切成小段。

2、再來一個紅辣椒,洗淨去籽切絲。不能吃辣的可以選擇彩椒,喜歡吃辣的可以放小米椒。

3、再切點蒜片和薑絲,切好後先放一旁。

4、另準備一個碗打入4個雞蛋,加一勺鹽和一勺澱粉水,攪拌均勻就可以了。蛋液裡面加點澱粉水,炒出來的雞蛋更嫩滑,如果喜歡吃口感老一些的,澱粉水就你不用加了。

5、起鍋熱油,倒入蛋液,小火慢慢煎,順著一個方向把蛋液往上推,然後讓剩的蛋液繼續加熱,直到蛋液全部熟了後就可以出鍋裝盤了。

6、繼續起鍋熱油,加薑蒜爆香,再把韭黃和辣椒一起倒進來大火翻炒。調味加鹽和胡椒粉,繼續翻炒均勻入味,韭黃炒軟後就熟了。這時候倒入雞蛋,翻炒均勻後就可以關火出鍋了,不用炒太久,避免雞蛋炒老了,翻拌均勻出鍋就行。

好吃的韭黃炒雞蛋就做好了,做法簡單易上手,韭黃爽口不出水,雞蛋鮮嫩還入味

雞蛋和韭黃不僅好吃,還能補充我們需要的營養。口感清爽柔嫩,吃起來還特別的下飯,最重要的是做法還非常的簡單,少油煙又健康。

黑木耳

推薦食譜【萵筍木耳炒蝦仁

食材:萵筍1根、木耳1把、胡蘿蔔1根、雞蛋3個、蝦仁適量、蔥、姜、蒜、鹽、澱粉、雞精、生抽、蠔油

1、先來泡一把木耳;

2、接著一根萵筍削皮,斜著切段後再改刀切成菱形片;

3、再來一根胡蘿蔔,同樣的去皮後也切成片;

4、木耳泡好後要清洗幾遍,把灰塵和雜質都清洗乾淨,然後起鍋燒水加一勺鹽一勺油,蔬菜焯水加食用油可以讓顏色更鮮嫩好看;

5、水開後下萵筍、胡蘿蔔、木耳焯水,1分鐘後撈出來瀝乾水分備用,蔬菜焯水的時間不要長,不然口感會軟,顏色也會變得不好看。

6、接著碗裡打入3個雞蛋,加一勺鹽、一小勺澱粉、少許的清水攪散。雞蛋裡面加少許的澱粉水,煎出來的雞蛋會更嫩。

7、起鍋熱油,倒入蛋液,用筷子滑散,炒熟後先盛出來。

8、繼續起鍋倒油,下蔥薑蒜爆香,然後倒入蝦仁翻炒。蝦仁是生的,蔬菜都是焯水過的,所以要先炒蝦仁。炒至變色後再倒入萵筍、木耳、胡蘿蔔,翻炒均勻後再倒入雞蛋。

9、簡單的來調味兒,鹽、雞精、生抽、蠔油,炒勻後就可以出鍋裝盤了。

蘆筍

推薦食譜【蘆筍炒魷魚圈】

食材:蘆筍300克、魷魚圈400克、紅辣椒1個、蔥、生薑

1、蘆筍300克去老根削皮,清洗乾淨後斜著切成小段。

2、魷魚圈解凍後清洗一下備用。

3、紅辣椒一個,一分為二後切塊兒。

4、再來切點薑絲和蔥花。

5、起鍋燒水,水開下魷魚圈焯水2分鐘,撈出來控干水分備用。

6、另外從新起鍋燒水,水開加一勺油和一勺鹽,倒入蘆筍焯水一分鐘,撈出來後先裝盤備用。

7、起鍋熱油,下蔥薑爆香,倒入紅辣椒爆炒,斷生後加魷魚圈一起繼續翻炒,一分鐘後再倒入蘆筍,繼續炒一分鐘後調味兒,鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油。

大火翻炒均勻入味兒後就可以出鍋了,簡單又好吃的蘆筍魷魚圈就做好了。

板栗

推薦食譜【糖烤板栗】

食材:板栗3斤、白糖25克、開水15克、植物油適量

1、先把板栗有蟲眼兒地挑出來,再用剪刀在每個板栗上剪出一道口子,劃破殼就行,不要傷到裡面的果實了;

2、然後加入熱水沒過栗子,再來一大勺白糖,攪勻後泡25分鐘,糖水泡過的栗子真的超級好剝殼;泡好的栗子撈出控干水份,再用廚房紙給它擦乾;

3、倒入一勺植物油翻拌均勻,使每一顆栗子表面都均勻裹上一層植物油,這一步主要是為了烤出來更好看更有光澤;

4、烤盤鋪上錫紙,把栗子平鋪進烤盤就可以了,烤箱180度預熱10分鐘;

5、這個時間我們來調一個糖水,25克白糖、15克開水,拌勻化開成糖水;

6、把板栗放進預熱好的烤箱,中層上下火180度先烤20分鐘,20分鐘後板栗的開口就已經非常漂亮了;

7、先把它取出來,然後用毛刷沾上糖水刷在栗子表面,刷上一層糖水的板栗吃起來會更香甜,然後繼續放進烤箱180度烤10分鐘,出爐啦。

香甜軟糯的栗子就烤好了,軟軟香甜的滋味兒,肉質細膩香甜,口感回味綿長,比外面小攤兒上賣得還要好吃。

豬肝

推薦食譜【鹽水豬肝】

食材:新鮮豬肝1塊、蔥、姜、八角、花椒、料酒、鹽、小米辣、大蒜、生抽、香醋、白糖

1、新鮮的豬肝1塊兒,先切成小塊兒,然後裝入碗裡加清水泡1個小時,泡好後拿出來控一控水。

2、接著切點蔥薑,小蔥切蔥段,生薑切片。

3、另準備一個大碗,加豬肝、蔥段、薑片、八角、花椒、料酒、鹽,再倒入一碗清水,水量沒過豬肝就行。

4、起鍋燒水,水開放入豬肝,蓋上蓋子中火蒸25分鐘,蒸好後取出來自然放涼。

5、趁這個時間我們來做點蘸料,先切點蔥蒜小米辣,小蔥切蔥花,小米辣切圈圈,大蒜拍碎後切蒜末。

6、切好裝入碗中,加一勺熱油激發出香味兒,趁熱加生抽、香醋、白糖,拌勻後就可以了。

7、豬肝稍微放涼後開始切片,切好後裝盤就可以開吃了。鹽水豬肝就做好了,這樣做出來豬肝好吃又入味兒,還不會發黑,吃起來口感不硬不柴,非常的鮮嫩,而且一點腥味也沒有。

糯米

推薦食譜【燒麥】

食材:500克糯米、腸125克、胡蘿蔔170克、香菇130克、500克餃子皮、鹽、生抽、胡椒粉、蔥花

1、先來泡米,加了糯米的燒麥其實就是偏向於上海那邊的做法了,這裡是我提前泡了一夜的500克糯米,瀝乾水分就可以直接用了。

2、現在來準備配菜,香腸125克,今天用的是廣式香腸,口感是偏甜的,不喜歡吃甜的可以換成臘腸,切丁。

3、胡蘿蔔170克,切丁,香菇130克,切丁。

4、鍋裡燒熱後不倒油,先把香菇炒一炒,把裡面的水分先烘乾後再倒入適量的油加香腸,炒出裡面的油脂後加胡蘿蔔,生糯米飯。現在用中火慢慢地炒,感覺糯米有點黏性的時候就可以加水了,要用開水,一次少加點,分兩次加進去,時間是每次燜2分鐘左右,這時候的糯米飯就已經熟了。

5、加鹽,生抽,胡椒粉,拌勻調下味,出鍋前再來一把蔥花,餡兒就做好了。

6、今天我們用500克餃子皮做燒賣,一張餃子皮一勺餡兒,包燒麥的時候不用收口,用拇指和食指握住燒麥邊,輕輕收一下就可以,然后腰部稍微用力的擠一下,燒賣的形狀就出來了。

7、上鍋蒸熟,大火蒸15分鐘,出鍋,色澤上就很誘人了,皮薄餡兒大,吃起來的口感是有一點糯糯的,比較的鮮香,油而不膩。

菠菜

推薦食譜【雞蛋皮拌菠菜】

食材:菠菜、雞蛋、紅辣椒、蒜

1、雞蛋5個,打入碗里後加一勺鹽,然後攪散備用;

2、平底鍋刷上油,倒入蛋液,搖晃鍋以攤平雞蛋皮;

3、蛋皮攤熟後卷在一起,然後再切成絲;

4、紅甜椒切絲,接著開水去生之後,放在一邊;

5、接著把洗好的菠菜焯下水,加勺鹽後焯水半分鐘,然後撈出來過涼水放涼;

6、接著半頭大蒜拍碎後切成蒜末,放入碗里後2勺生抽,2勺蠔油,少量辣椒籽,半勺雞精拌勻;

7、最後再把菠菜,辣椒,雞蛋皮都倒入調料碗裡攪拌均勻。文章來源: /c/user/token/MS4wLjABAAAAtk7YsATYPVJNy6ZxWsa1yNtwZSXwbusyjg_mOGR9_gI/?source=tuwen_detail

 

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