*****1、帶魚*****

〖 食材清單〗帶魚段、茄子、蔥蒜、青紅菜椒各半個、辣椒、白糖、雞精、蠔油、米醋、醬油、郫縣豆瓣醬、海鮮醬

2、茄子切成條狀，給外面裹上一層生粉備用；

3、醃製好的帶魚也裹上一層生粉；

4、青紅椒各半個，切成條，蔥切段，大蒜4瓣備用；

6、另起鍋熱油，放入蒜瓣炸至金黃，再依次放入蔥、辣椒、辣椒醬、海鮮醬、蠔油、米醋、醬油，一碗清水，攪拌一下，再放入炸好的帶魚和茄子，撒上少許雞精和白糖提鮮，放入切好的菜椒蔥段，大火收汁即可；

7、出鍋後再擺個盤就可以美滋滋的上桌啦！

推薦食譜【青花椒魚片】

〖 食材清單〗

2、將魚頭和魚骨斬成塊，入沸水鍋汆去多餘血水，撈出瀝水備用；

4、鍋內放少許色拉油燒熱，下魚頭和魚骨煸香，摻入自製酸湯，調入雞精、白醋和酸辣鮮露，燒開後下魚片，撇去浮沫。撈出魚頭、魚骨和魚片，鋪在墊有青筍絲和金針菇的盤中，再倒入適量煮魚湯汁。

5、鍋內放少許色拉油，下鮮青花椒和青紅辣椒圈，用小火炒斷生，炒出香味後出鍋，舀在魚片上就可以了。

*****3、青魚*****

推薦食譜【紅燒青魚塊】

〖 食材清單〗青魚一條、青紅辣椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、老乾媽、鹽、胡椒粉、生抽，澱粉，一個雞蛋

青紅辣椒切條備用；

2、起鍋燒油，油溫六成熱的時候將魚塊放進去炸，炸至金黃撈出控一下油；

3、鍋中留底油，然後放入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再加入一勺老乾媽和一勺清水煮；

4、水開之後將魚塊放進去，大火熬一會，待到湯汁濃稠，快沒有的時候，青紅辣椒就可以出鍋了。

*****4、黃花魚*****

推薦食譜【清蒸黃花魚】

〖 食材清單〗黃花魚一條、蔥薑蒜、鹽、蒸魚豉魚、香菜

2、切好蔥薑絲備用，切得越細越好；

3、隨後準備一個盤子，盤底放入蔥薑墊底，放入黃花魚，魚肚子上再放薑片，撒一點食用鹽在魚身上，水開後放入蒸鍋大火蒸8分鐘；

4、取出蒸好的黃花魚，把蔥薑夾出來不要，盤子裡蒸出來的水也倒掉。

5、起鍋熱油，放入蒜末乾辣椒炒香，再淋到魚身上，倒入適量蒸魚豉油，香菜稍微點綴即可上桌享用啦！

推薦食譜【紅燒鯉魚】

〖 食材清單〗鯉魚一條、蔥薑蒜、料酒、麵粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽

2、在魚身上撒一層麵粉，然後再抖掉魚身上多餘的麵粉；

3、鍋內倒入油，油溫8成熱把魚放入鍋內，煎製兩面金黃盛出備用；

4、鍋內留底油，將蔥薑蒜煸炒出香味後，加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加水、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽調味；

5、把煎好的魚放入湯中，大火煮開轉中小火燜煮20分鐘。燒熟後將魚取出盛盤，鍋內剩餘湯汁加水澱粉水勾芡，淋在魚身上，撒蔥花點綴就可以上桌享用啦。

*****6、鱸魚*****

推薦食譜【醬香鱸魚】

〖 食材清單〗鱸魚一條、五花肉一小塊、蔥薑蒜、豆瓣醬、黃豆醬、蔥花、料酒、蒸魚豉魚

2、一小塊五花肉切沫備用；

2、盤子裡鋪蔥薑打底，放上魚熱水上鍋蒸10分鐘；

3、另起鍋熱油，放入肉沫煸炒，然後依次放入蔥薑蒜辣椒爆香，放上一勺豆瓣醬、一勺黃豆醬，再加入少許清水燜煮幾分鐘；

3、魚蒸熟之後挑掉蔥薑，淋上蒸魚汁油，倒入剛剛做好的醬料，撒上少許蔥花即可上桌享用啦！