在這個“談癌色變”的時代，很多人都非常關注防癌的方法。

想要遠離癌症，不該吃什麼，咱平時沒少講，所以今天小編就來聊聊該吃什麼~說到吃什麼，估計很多人都會想到“防癌明星菜”西蘭花。

可惜很多人卻不知道，西蘭花要怎麼吃才對！

*****一朵西蘭花，能防8種癌*****

多項研究表明，常吃西蘭花，有助於預防8大癌症：

***1 口腔癌***

西蘭花富含胡蘿蔔素，是胡蘿蔔的2倍，而胡蘿蔔素對口腔癌、喉癌等頭頸部癌症有一定的預防作用。

***2 肝癌***

伊利諾斯大學一項研究表明，食用西蘭花有助於對抗非酒精性脂肪肝的發展，降低肝癌風險。

***3 胃癌***

常吃西蘭花，可以幫助抵抗幽門螺桿菌，從而起到降低胃癌風險的作用。

***4 結直腸癌***

研究表明，每週吃3次西蘭花，患直結腸癌的風險可降低60%。

***5 食管癌***

植物營養素有預防食管癌的作用，通常深色蔬菜中含有更多的植物營養素，比如西蘭花。

***6 乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌***

十字花科蔬菜（包括西蘭花、捲心菜、花椰菜等）含有一種叫蘿蔔硫素的抗氧化劑，經常食用，能降低乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌的發病率。

*****西蘭花的其他功效*****

降低血脂：西蘭花富含膳食纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。

防止過敏：研究發現，西蘭花中一種名為山奈酚的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。

抵抗氧化：西蘭花含有較高的維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。

強健骨骼：西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

保護心臟：西蘭花中的蘿蔔硫素不僅有助抗癌，還具有抗炎屬性，可預防血管損傷。

防眼睛疾病：西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。

西蘭花的最佳吃法

建議每次攝入約300克西蘭花；若選擇每天都吃，可將每日攝入量控制在70~80克。

1 隔水蒸——最健康

最健康的西蘭花烹飪方法被公認為是隔水蒸。蒸菜時，將溫度控制在100°C內，最大限度保留營養。

蒸西蘭花不應超過5分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前2分鐘放入。

2 烹炒——最日常

炒西蘭花時要注意控製油溫和時長。研究顯示，在120°C ~140°C熱油中炒3分鐘，可保留西蘭花約2/3的有益物質。

3 涼拌——最營養

西蘭花有一個重要的特點，就是水煮或用水焯過後顏色會依然翠綠，而且口感更加爽脆。

因此，涼拌或做湯也是很好的選擇，這樣還避免了高溫加熱中的營養損失，對健康更為有利。

*****抗癌的食物還有哪些*****

***1 蘿蔔***

蘿蔔的價格便宜，特別是秋冬季節天氣寒冷，蘿蔔的味道會變得更加甜美。

俗話說冬季的蘿蔔賽人參，就是因為蘿蔔中含有多種酶類，能夠抵抗某些致癌物，還能提高人的免疫力，對於抗癌是非常有幫助的。

吃蘿蔔的時候可以用涼拌的方式，生吃蘿蔔的抗癌效果非常好，但是一定要注意衛生。

***2 香菇***

香菇中含有一種叫做香菇多醣的物質，這種物質不但可以保護肝臟，還能抗病毒。

因此多吃香菇對於肝不好的人很有好處，特別是乙肝患者多吃香菇，能夠幫助更好的抑制乙肝病毒，阻止肝病癌變。

另外香菇是從增強人體免疫力的角度，幫助人更好的抵抗腫瘤的發生。

***3 蘆筍***

有研究表示，蘆筍富含硒元素，葉酸含量也較其他蔬菜更高，對於預防多種癌症都有效果，比如乳腺癌、膀胱癌、腸癌等等。

另外蘆筍還有個輔助治療癌症的作用，癌症患者如果化療和放療後，可能產生嘔吐、食慾不佳、消化不良等反應，多吃一些蘆筍能夠幫助減輕這些反應。

小小一顆西蘭花，功效很強大！吃對了最抗癌，經常給家人做著吃，遠離癌症吧！