|
夏天雪糕別再買著吃了，自己做健康無添加，孩子多吃兩根也放心！夏天終於盼來了，東北的夏天真的好短，愛冷的我，最喜歡夏天，夏天不僅可以穿上漂亮的衣服，更可以吃很多冷飲，尤其是冰淇淋、雪糕什麼的，以前一到夏天，冰箱裡總是不斷冰棍、雪糕，可是以前總是買著吃，其實不能細看那配料表，添加劑實在是太多，孩子愛吃，沒辦法，就學著自己做，沒想到自己做的冰棍雪糕，一點不比買的差。
今天分享的是芒果脆皮雪糕，為了這個雪糕，特意買了純脂巧克力，入口即化，比代可可脂的巧克力健康多了，奶油也選擇了動物奶油，雖然是成本高了一些，但是吃就要講究健康。為了增加雪糕的營養，添加了芒果泥，給雪糕帶來了芒果清香，還有奶油的奶香，外皮酥脆，吃起來簡直太美味，比外賣賣的好吃百倍，孩子說以後再也不買著吃了，其實做法並不難，只要有耐心，大家都能成功！
芒果脆皮雪糕
所需食材：芒果肉160克、淡奶油200克、牛奶50克、蛋黃2個、白糖50克、檸檬汁幾滴、葡萄乾或者蔓越莓幹適量、巧克力適量
製作方法：
1、準備食材，芒果盡量選擇比較甜的芒果，吃起來口感更棒，淡奶油要提前放冰箱冷藏10個小時以上，這樣才可以打發
2、芒果從中間切開，這個芒果比較小，可以直接用勺子把芒果肉舀出來，放入攪拌機中攪拌成芒果泥備用
3、蛋黃中加入白糖，再滴入幾滴檸檬汁，可以去掉雞蛋的腥味，攪拌一下，蛋黃顏色變淺就可以了
4、牛奶倒入奶鍋，稍微加熱，有點燙就可以關火
5、慢慢倒入蛋黃液中，一定要緩慢，要不然就把蛋黃燙熟了，吃起來就不順滑，邊倒牛奶邊攪拌均勻
6、再倒回奶鍋，小火加熱制剛剛沸騰，馬上關火，倒入一個乾淨的容器中，晾涼備用
7、淡奶油倒入一個無水的容器中，打發至九分發就可以了，不要打發過頭，影響口感哦，把蛋黃液、芒果泥都倒入淡奶油中，攪拌均勻，雪糕糊就做好了
8、模具用開水燙一下消毒，把水擦乾淨，把雪糕糊倒入模具中，九分滿即可，可以撒一些自己喜歡吃的干果，蓋山蓋子，放冰箱冷凍凝固，至少5個小時以上
9、巧克力隔水融化，雪糕脫模後，直接放融化的巧克力中，雪糕取出來，稍等片刻，巧克力就會凝固了
小貼士：做這個雪糕，最好選擇矽膠的模具，比較容易脫模，芒果可以換成自己喜歡吃的其它水果，味道一樣很贊！
來源 https://www.toutiao.com/i6688180971004494339
|
觀看 19833 
