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海菜煎蛋
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天涼了,這菜不管多貴現在都要吃,增加抵抗力不感冒,全家都健康

今天就做一道抗漲的海味~海菜煎蛋吧!
朋友們鐵定會喜歡,也為有開伙的家庭或廚房新手們貢獻點心力。
天涼了,這菜不管多貴現在都要吃,增加抵抗力不感冒,全家都健康!


◎海菜煎蛋◎

天涼了,這菜不管多貴現在都要吃,增加抵抗力不感冒,全家都健康

傳統市場裡有販售的海菜,營養又美味,一盒大約8元,可分兩次料理。
我取了半盒,和3個蛋,加兩條蟳棒(魚漿製品,豐富味覺和視覺,可自行調整變化。)當材料。
我說:『強調海味,所以調味料用鰹魚粉,若夠咸,連鹽都不用了。

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同樣的打蛋SOP,一顆顆逐個檢視再倒入容器,蟳棒則輕易以刀面拍破。

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接著加入一匙鰹魚粉、把蛋打勻再置入海菜、蟳棒絲,

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之後攪拌均勻(可此時舔舔看咸度如何,決定是否增加調味)。

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可以動鍋了!一點油熱鍋後,由鍋中央倒入蛋液,

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轉中火,並以工具輔助將料撥散、撥勻、整體也撥圓。

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約2分鐘左右,見上面蛋液也稍為凝結了!以較扁平的鏟子翻面再煎,

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另一面就煎約1分鐘即可,

天涼了,這菜不管多貴現在都要吃,增加抵抗力不感冒,全家都健康

通常第二面會比較漂亮,起鍋時就選他朝上吧!

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菜價真得貴到買不下手,我大約算了一下,以自己包水餃來說,
每一個豬肉就要1元、餃子皮0.1元,那高貴得嚇人的圓白菜、芹菜呢?

難怪有包水餃攤子要暫停營業了!
所以,推推抗漲又營養美味的料理吧!
沒騙你,上桌後大受好評,老少咸宜,皆大歡喜。另外,剩下的半盒還可煮湯呢!

天涼了,這菜不管多貴現在都要吃,增加抵抗力不感冒,全家都健康

 

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