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人人嫌它長得醜,卻不知它對身體那麼好!老人小孩都愛吃
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秋天到了,又有一大批芋頭即將上市啦!它深褐色圓形,表面不光滑,外皮有長短不一的毛刺,雖然外形看起來有點醜,但卻是藥用價值很高的食物。

人人嫌它長得醜,卻不知它對身體那麼好! 老人小孩都愛吃

中醫認為,芋頭味甘辛、性平,具有消瘰散結、通便解毒、益氣健脾、添精益髓的功用。

《滇南本草》中記載:芋頭,治中氣不足,久服補肝腎,添精益髓。

經常食用芋頭,對於甲狀腺結節、子宮肌瘤、卵巢囊腫、乳腺增生、皮下脂肪瘤、纖維瘤、肝腎囊腫、慢性淋巴結炎及各種惡性腫瘤都有一定預防和輔助治療作用。
 

《食物本草》說芋頭“療煩熱,止渴,令人肥白,開胃,通腸閉”,可見芋頭不僅能夠開胃健脾,除煩止渴,還能夠使人胃腸通暢,肌膚變白。

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芋頭功效多

提高免疫力

芋頭中富含豐黏液蛋白,能產生免疫球蛋白,提高機體的免疫力,可以在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中,輔助康復。

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補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,能增進食慾,幫助消化,適用於神疲乏力、精神萎靡、氣短多汗、反复感冒。

防治痛風

中醫認為,毛芋頭具有消腫散結的功用。
芋頭為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,協調人體的酸鹼平衡,能緩解痛風患者關節腫痛等症狀。

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緊緻皮膚

芋頭富含膠原蛋白,其粘滑之性可防治皺紋,保持肌膚水分,增強皮膚的彈性,達到緊緻皮膚、延緩衰老的目的。

潔齒防齲

同時,芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、菸酸、維生素C、B族維生素群、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
 


芋頭的多種吃法

芋頭的吃法很多,蒸、煮、炒、炸都可以,下面給大家介紹幾種比較美味的做法,今天就能做給家人吃啦!

排骨蒸芋頭

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原料:

小排骨、芋頭、食鹽、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法:

1、香芋去皮,切成末。

2、排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉,拌勻,醃製備用。

3、將香芋丁加入排骨中,拌勻,再澆上一點芝麻油。

4、蒸鍋燒開水,入鍋,隔水蒸15~20分鐘左右即可。
 

椰汁香芋西米露

人人嫌它長得醜,卻不知它對身體那麼好! 老人小孩都愛吃

原料:

西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法:

1、煮西米露:接一鍋清水,燒開,放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時候,關火燜10分鐘直至完全透明,過冷水,把粘液沖洗乾淨備用。

2、蒸香芋:香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕鬆穿過),備用。

3、煮椰汁:把椰汁倒到鍋裡,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
 

臘肉芋頭絲

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原料:

芋頭、臘肉、食鹽、蠔油、香油、植物油。

做法:

1.將芋頭洗淨切絲,放入鹽、香油拌勻,臘肉切成丁。

2.將拌好的芋頭絲放入器皿裡,撒上切成丁的臘味,上籠蒸8-10分鐘。

3.坐鍋點火,倒油待油9成熱時,將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
 

香蔥芋艿

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原料:

芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

做法:

1、芋頭連皮洗淨,放入鍋中加水蓋過,煮滾後轉小火煮15分鐘左右,以筷子可以輕鬆插入為準。

2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除,個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用。

3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油,把蔥白部分加入爆香。

4、再把芋頭放入翻炒,加入水、鹽、糖燒開。

5、加蓋,用小火燜煮大約5-6分鐘,中間注意翻炒一下以防粘鍋。

6、最後待湯汁略呈糊狀,把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。
 


除了吃,還能用芋頭解毒!

沈括在《夢溪筆談》記載,王屋山的隱士劉湯在家中,看到一隻大黃蜂被蜘蛛網粘住,無法脫身。大蜘蛛正要爬過去飽餐一頓,不料被黃蜂蜇了一下,毒性發作,蜘蛛身體膨脹起來,眼看著奄奄一息。

誰知,蜘蛛拼命爬向屋外的芋頭田,咬破芋頭的梗,將蜂蜇的傷口在芋頭梗處不斷擦拭,不一會兒,腫脹居然消失,蜘蛛又活力十足了。這是關於芋頭治療蜂蜇的最早記錄。
 

其實,不只是芋頭梗,芋頭本身也具有消毒的功能。

在民間,如果有人被蜂蜇傷了,最常見的辦法便是,用芋頭梗或芋頭切片敷在患處,效果堪稱神奇。

需要提醒的是,如果大家真的被這些蟲子咬了,不具備專業知識的話,最好還是去醫院處理~


有一類人,吃芋頭要謹慎!

糖尿病患者不宜多吃芋頭,因為芋頭所富含的澱粉種類,攝入體內後易轉化為醣類,對控制血糖不利。

而對於一些血糖控制不佳的患者,最好暫時不要吃芋頭了,因為此時吃芋頭會加重病情。

所以,糖尿病患者注意了,不管芋頭再好吃都要管住嘴了!


tips:吃芋頭有禁忌

一、煮透食用。芋頭烹調時一定要烹熟,否則其中的黏液會刺激咽喉。

二、此類人群注意避免食用芋頭。對於有痰、敏性體質,蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎,者、胃納欠佳應避免食用芋頭;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

三、適量食用。芋頭含有較多的澱粉,一次吃得過多會導致腹脹,所以我們在食用芋頭時應適量。

 

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