現實生活中，你認為周圍什麼樣的人最聰明？
要我說，就是那些天天和我們打交道的餐飲店老闆，他們有些人看起來憨厚老實，實際上老謀深算，他們的餐廳裡到處都藏著你無法發現，卻又賺錢的小秘密。
1、服務員服裝上的小秘密
當今我們去餐飲店消費，會發現大多數服務員的服裝都是紅色的，且就算是其他顏色的，也都和紅色進行了搭配。這不是因為看起來比較乾練，或者是行業的規矩，而是服裝上的一個小秘密。
據心理學家分析，紅色能有效刺激人的視覺神經，使人產生更好的食慾，從而獲得更好的消費體驗，點更多的菜品。
你以為紅色的服裝是為了看起來喜慶，其實是餐飲店老闆想讓你多吃點。
2、餐椅上的小秘密
如果問你，餐飲店的餐椅應該選什麼樣的，你八成會毫不猶豫地回答：“當然是舒適的啊。”
實則不然，很多餐飲店老闆，特別是那些經營快餐店和小餐館的老闆，
為了不讓顧客久留，會選擇那種讓人坐起來不舒適的餐椅，以此來“趕走”顧客，提升翻台率。
你以為餐飲店會一切為顧客著想，那就大錯特錯了，你經常去的肯德基、麥當勞等西式快餐的餐椅也都是這樣子的。
3、菜單上的小秘密
我們點餐時經常接觸的菜單，上面的小秘密實際上最多了。
你也許知道餐飲店老闆會把特色菜放在顯眼的位置，但你不知道他們會通過菜單來提高某些菜品的點餐率。
比如他們會把利潤最高的菜品放在顯眼位置；比如他們會把難做的菜品放在不顯眼的位置；
再比如他們還會把偏貴和很貴的菜放在一起，通過價格對比來誘使你去點偏貴的菜。
一個好的餐飲店，上面的菜單一定有很多門道，在宏觀上調整著餐飲店所做菜品的大體方向。
所以，不要以為有佈局的菜單僅僅是為了方便我們，其實更是為了推銷他們自己的高利潤菜品。
4、餐盤上的小秘密
人是視覺動物，會通過眼睛獲取大量信息，所以聰明的餐飲店老闆就利用了這一點來讓顧客製造“假象”。
比起“窄而深”的餐盤，餐飲店老闆更愛使用“寬而淺”的餐盤，這樣看起來菜量很大，也讓人有食慾。
後來，聰明的餐飲店老闆又發明了很時尚的創意餐盤，餐盤呈現各種形狀，帶著各種色彩，
看似琳瑯滿目，但實際上都有一個效果：讓菜量看起來很大。
菜量看著大，自然印象就更好，自然也就愛來消費。
你以為好看的餐具是為了提升你的用餐體驗，其實更主要地是為了給你帶來“菜量大”的錯覺。
5、打折的小秘密
餐飲店打折是再常見不過的現象了，你可能以為打折是一種降低客單價，以提升客流量，
最終總利潤上升的手段，但殊不知打折還有其他的目的。
比如通過打折促銷一些特色產品，吸引更多顧客，能幫加強顧客對餐飲店的印象和認知；
比如通過打折促銷一些新研發的產品，讓顧客更了解這種新產品，從而達到教育市場的目的；
比如通過打折促銷一些高利潤產品，如自製飲品這樣顧客難算出成本的，無形之中還能讓餐飲店的盈利額變高。
會賺錢的餐飲店，一定是在給予顧客舒適的餐飲體驗的前提下，
利用顧客的心理和感官，無形地獲取更多的好處和利潤。
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