大米是家家戶戶的必備主食，作為主食，
一旦它的質量出現問題，給全家人造成的危害可就不容小覷。
這種大米吃了小心中毒，家裡有的趕緊扔了吧!
不久前，大陸廈門某醫院迎來了一對六十多歲的老夫妻。
這對老夫妻發現自家廚房有一袋已經放了很久的陳米，雖然有些受潮，但是沒有發黴。
捨不得丟掉這些大米的，老黃就將這些陳米與新米混在一起做了飯，
在第二天早上，老兩口將飯熱了熱吃了下去，不到一個小時的時間，
兩人就又吐又拉的差點虛脫，孩子見狀趕忙將二老送到了醫院
經過檢測，二老為嘔吐毒素中毒。這種嘔吐毒素是食品中非常常見的一種 真菌毒素，主要汙染大麥、小麥以及玉米和燕麥等穀類作物，也汙染糧食製品。人體在食用了這種帶有真菌的食物後，毒素會在體內積聚，且具有較強的細胞毒素與免疫抑製性質。
我國傳統飲食習慣中糧穀比例明顯要高於西方，所以這種嘔吐毒素的危害也更加的突出。
我們來看看，就是這種大米，快來找找，你家大米是否也有這樣的：
如果是這樣的，趕緊丟掉，不要怕浪費。
那麼，該如何的判斷，何謂 陳米，何謂 新米呢？眾所周知，陳米就是儲存時間比較久的大米，在顏色、香味以及營養價值上都遠遠的不如新米。
且部分的陳米，因為儲存時間過久，或是儲存方法不當，還會滋生出強致癌性的黃曲黴菌。
所以在選購大米的時候，可以從這 「六看」分辨陳米還是新米：
看腹白
新米的腹白是呈現乳白色或是淡黃色；
陳米的顏色則會變深，並呈現出咖啡色。
看硬度
新米的硬度要比陳米的硬度大，硬度越大，蛋白質的含量與透明度就越高。
在選購的時候，如果看到大米的情況是呈現碎粒狀，
並且大米上的斑紋比較多，那麼這是陳米的幾率就非常的高了。
看黃粒
大米變黃，多是因為大米的營養成分在一定條件下發生了化學反應所導致的。
這樣的黃米粒會影響飯的香味。
新米在整體上來看，更加的均勻並且有光澤。
米粒表麵呈現灰粉狀或有白溝紋的是陳米，且白溝紋、灰份越多證明米越陳。
看水分
新米顆粒內的水分比較多，用手捏在一起的時候粘性很強，甚至可以捏緊成為一團；
而陳米則不行，陳米捏起來像是散沙，比較硬。
看香氣
新米聞起來有清香，而陳米則沒有。
看手感
將手插入大米仲，抽出的時候觀察手麵。
有少許白色粉麵一吹就掉的是新米；
輕輕吹不掉，並且有油泥的則為劣質摻假米或是陳米。
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