記者高秋萍／綜合報導
賣到東京迪士尼米老鼠手掌形狀的「漢堡包」，其實是made in Taiwan的傳統刈包，
推手就是奇美食品董事長宋光夫。
2009年一推出就連續兩年登上迪士尼餐飲冠軍，七年來熱銷近千萬個。
▲傳統刈包搭配創新內餡。
從日式炙燒口味，到雞排、烤豬肉片，各個飽滿美味，看起來像漢堡，麵皮卻格外白拋拋，
因為這是刈包作的漢堡包。
外國民眾：「我喜歡刈包，很清爽鬆軟。」
老外都說讚，老字號食品廠自營餐飲品牌，中西合璧刈包新吃法，推手就是他。
奇美食品董事長宋光夫：
「其實刈包也不一定是放我們傳統上的，豬肉、雞肉或者蝦，
其實刈包也可以放更多的東西，符合這個年輕人的世代。」
奇美食品董事長宋光夫，
古早味刈包變時尚的飲食革命，就從拿下東京迪士尼訂單，打響第一砲。
▲米奇手掌造型刈包。
流線造型外加三條烙印，這個刈包是不是很眼熟？
沒錯，米奇手套造型刈包，全球只有東京迪士尼吃得到。
而從沒曝光過的米奇刈包made in Taiwan生產線，三立新聞獨家一探究竟，
從揉麵、上麵帶、壓輪、成型，宋光夫三不五時換上工作服，突襲檢查，
緊盯每個環節，力求完美 。
▲宋光夫對產品品質嚴格要求。
宋光夫：
「現在這個6號庫再蒸我們米奇刈包的手，每一個形狀都要一樣，
表面的光滑度還有圓曲度都要一樣，很膨皮。」
品管規格不輸選秀，蒸後要是出現裂縫或者起水泡，稍有瑕疵一律淘汰，
出爐冷卻再上烙印，但這還不算大功告成。
記者：「這是在幫米老鼠刈包看眼科？」
宋光夫：
「對阿，我想你很少看到一個包括做刈包的，我們在用放大鏡做檢查，
日本人看到我們這樣做，他覺得很放心。」
▲唐老鴨「鴨掌刈包」。
就是這種極致精神，2009年跟迪士尼合作以來，累計生產近千萬個米奇刈包，
營收近億元，平均每個月熱銷十萬個，
連續兩年拿下東京迪士尼餐飲人氣冠軍，園方隔年又追加了唐老鴨「鴨掌刈包」，
為了這些造型刈包，老員工可是一度叫苦連天。
宋光夫：「比如說龜裂啊，或者起水泡，有時候也覺得怎麼這個型狀也不大像。
（老員工）她們的反彈才大，
因為我說這個有裂，這個有起水泡要淘汰不行的時候，她們都說騙肖耶！」
▲台灣限定，兩個大耳朵的米奇頭型刈包。
想起當時堅持品質細節，果然值得，但26年前，集團創辦人許文龍點名他接下食品事業時，
那可是負債兩億，差點收攤的重擔。
宋光夫：「（許文龍）那個時候他告訴我說，你照顧到這些歐巴桑退休（不裁員）就好，
我說這是叫我考60分耶！
當時我就做了一顆比別人都大一點的包子，我命名大燒包，
結果大燒包一做出來，統一超商就認為哇這個東西可以讓他們，是一個創新的想法。」
▲大燒包打進多家超商供應鏈。
用大燒包打進多家超商供應鏈，
從「不要倒就好」的垂死掙扎到靠著冷凍熟水餃、包子、饅頭，
做到日本、歐洲、北美等海外市場，帶領老字號逆境翻身。
宋光夫：「最近又幫日本環球影城設計kitty、史奴比，幾乎都到了最後的階段，
很快就要生產，品質照顧好，再來我們就追求如何創新，如何走出去。」
▲海外造型訂單主動找上門。
海外造型訂單主動找上門來，宋光夫還推出台灣限定，兩個大耳朵的米奇頭型刈包，
果然搶手來不及鋪貨，只能在官網賣。
更鼓勵員工發揮想像力，研發出討喜的貓熊等造型包子。
宋光夫：「做吃的人，做喜歡的就是人家繼續吃你的產品，吃了覺得不錯的感覺。」
就像手上拿的愛心包子，做食品關乎一心，26年來不變的初心，但有百變的創意，
讓老字號從虧損兩億險收攤，拼出七億年營收的屹立不搖。
（整理：實習編輯翁珮恆）
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