你喜歡吃海帶嗎？常出現在小吃攤上，顏色黯淡，看來不太起眼的海帶，其實是種營養價值豐富的食材。
海帶的含鈣量也很豐富，攝取適量可以幫助血液凝血、維持心臟收縮、鞏固骨骼和牙齒健康；此外海帶也含有海藻酸、碘、硒、Omega-3脂肪酸、膳食纖維等營養素，對於減肥也有很大的幫助。
除了一般小吃攤以及超市可以買到的濕海帶外，當你在辦年貨，或在許多傳統市場中也可以找到干海帶。
一般的乾海帶表面都會有一層白色粉末，很多人以為那是鹽或者是灰，泡發時會把這些白色粉末洗掉，但其實那是一種很珍貴的藥用物質，叫做甘露醇。
海帶本身含有的甘露醇出水風乾後，會附著在海帶表面，看上去像白霜，有點甜味。在醫藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效！
甘露醇可溶於水，所以如果泡干海帶的時候，泡幾個小時，甘露醇就會被溶解掉了，很可惜。那應該怎樣泡發海帶呢？最好的辦法是干蒸，蒸半個小時後，再用水沖洗，就既嫩又脆了。
挑選海帶的時候應該注意些什麼呢？
1、看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。
2、看海帶的顏色，干海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。
3、看海帶是否完整，厚實，是否有小空洞。如果海帶小且碎，或者有大面積破損或者有小空洞就不要買。
4、摸起來手感不黏者為好海帶。
5、聞一下味道，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，則應該慎重選擇。
海帶真的是在減肥的人可以多吃的東西啊！不但熱量低，還有豐富的膳食纖維，就連英國知名主廚傑米‧奧利佛，也曾靠吃海帶來減肥呢！大家不妨多吃一些吧！
既然海帶有這麼好的功效，小編就給大家分享一些海帶的多樣做法，讓你怎麼吃也不膩，越吃越瘦……
海帶做法大全↓↓
1. 海帶拌粉絲
所需材料：海帶 (適量) 粉絲 (適量) 輔料：雲絲 (適量) 香菜 (適量) 廚具：煮鍋
1.海帶洗凈切長段。
2.粉絲冷水泡軟，一兩分鐘即可。
3.雲絲泡發，沒有可以豆皮切絲代替。
4.香菜洗凈。紅辣椒切絲備用。
5.開水燒開，先下海帶煮熟，再放入雲絲紅辣椒絲煮開。
6.關火把粉絲放進去燙軟即可。撈出過冷水瀝干。
7.放在一個容器內，加入香菜和所有的調料。
8.提起來摔一下的拌法，拌均勻即可。最後淋點香油提味即可。
2. 海帶雞蛋卷
所需材料：海帶 (100克) 輔料：雞蛋 (2個)
1.鮮海帶仔細清洗乾淨
2.切成20CM的長條
3.再切成寬4cm的片
4.鍋內加水加鹽燒開，將海帶放鍋中煮10分鐘
5.煮好的海帶撈出用涼水過涼
6.雞蛋磕入碗中加鹽劃散
7.將雞蛋分次攤成蛋皮
8.切成與海帶差不多大小的尺寸
9.海帶攤平，鋪上蛋皮
10.沿邊慢慢捲起，最後用牙籤固定住
11.鮮貝露調味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油調成汁，吃時佐汁同食即可
3. 海帶燜黃豆
所需材料：海帶 (適量) 黃豆 (適量) 輔料：蔥 (適量) 姜 (適量) 廚具：炒鍋
1.海帶洗凈切大片
2.黃豆提前一夜泡好，洗凈備用
3.蔥切蔥花，姜切片
4.鍋內熱油爆香蔥姜
5.放入黃豆炒一回
6.再放入海帶片翻炒，淋點生抽
7.加適量水煮開後，加鹽調味，燜至湯汁剩三分之一時即可出鍋
4. 海帶拌三絲
材料：水發海帶絲、綠豆芽各150克，香乾3塊，水發綠豆線粉50克，醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精各適量。
做法：
1、將海帶和香乾各用沸水淋沖後，切絲，瀝干;
2、將線粉切成段，與綠豆芽等同用沸水焯1分鐘後瀝干，放一邊備用;
3、將上述四中食物放入盤中調和;
4、然後調入適量醬油、米醋、芝麻醬、精鹽、白糖、味精拌勻。
5. 海帶燉雞
口味：咸鮮味
難度：中級
時間：四季皆宜
材料：
主料：雞、海帶（水發）；
輔料：姜、蔥；
佐料：植物油、醬油、鹽、味精。
做法：
1、將雞洗凈，剁塊；海帶洗凈，切菱形塊。
2、鍋內放入涼水，將雞塊下鍋，用大火燒沸，撇去浮沫，加入蔥花、薑片和海帶，用中火燉到雞肉爛時，撒入鹽拌勻即可出鍋。
綜合效果：
雞肉含有豐富的維生素，能潤澤肌膚，而海帶含有豐富的碘，有軟骨散結、烏髮之功，清燉雞大家就吃得多了，加入海帶後，更營養有益，也不會覺得太油膩。雞與海帶相燉，具有補虛、益氣、軟堅散結、潤膚烏髮的作用。
此菜雞肉軟爛，湯鮮味濃，爽口不膩，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素C、維生素E等多種營養素；孕婦常食此菜，可有效防治營養缺乏，有利於分娩。
6. 海帶燒肉
食材：小海帶、五花肉、香葉、薑片、生抽、老抽、冰糖、黃酒、五香粉、水。
做法：
1、將小海泡去鹽分洗凈，捲成卷，切手指略寬的段，打成結。
2、五花肉成塊，洗凈控干水。
3、鍋里倒入少許油，燒熱後，放入五花肉，煸炒變色出油後，放入薑片和香葉，繼續炒。
4、加入老抽、生抽、冰糖、黃酒、五香粉，加入過濾後的水，沒過肉就好，大火煮開，轉小火燉半小時。
5、加入海帶結，繼續燉20分鐘即可。
7. 海帶排骨湯
食材：排骨300克、海帶200克、姜30克、調料鹽1大匙。
做法：
1、海帶放入水中浸泡1 5分鐘，撈出。
2、放入滾水中汆燙，撈出，瀝干水分;姜洗凈，去皮，切絲。
3、排骨洗凈，切小塊，放入滾水汆燙，去除血水，撈出，瀝干。
4、鍋中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分鐘，加入海帶及姜煮軟，再加調味料調勻即可。
8. 鮮蝦炒海帶
海產品中富含豐富的鈣質，營養價值較骨頭湯更高，而且熱量也更低，特別適合產後媽咪們食用，下面介紹一款鮮蝦炒海帶。
做法：
準備食材： 海帶50克 鮮蝦30克 姜適量 蔥適量 蒜適量 醬油適量 鹽適量 水適量 醋適量 糖適量 香油適量 油1茶匙
1、鍋燒熱，倒入食用油燒熱
2、加入蒜和姜，用油爆香
3、加入海帶、蝦仁炒熟
4、加入水、醬油、糖、醋、鹽、香油等調味料翻炒
5、起鍋，加入幾滴香油，撒上蔥花即可食用
營養小貼士：
1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪，與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
2、蝦中富含維生素A，可保護眼睛；還有維生素 B 群，能消除疲勞，增強體力，另外，還有牛磺酸能降低膽固醇，並可保護心血管系統，防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質，就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素，能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。
9. 海帶雞蛋餅
食材：海帶、雞蛋、香蔥、花生油、鹽、胡椒粉。
做法：
1、海帶絲沖洗後放鍋內煮2分鐘撈出，海帶切段，長短自定。香蔥切碎，雞蛋磕入碗內，放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉，攪拌成雞蛋液。
2、不沾鍋放油燒至八成熱，倒入雞蛋液快速攤平，一面凝固後翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過來，兩面煎好後裝盤也可切開食用。
除了以上這幾種吃法，海帶還有許多家常做法，海帶豆腐湯、涼拌海帶絲……等等，大家可以自己動手嘗試做做，每天變著花樣吃吧~
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