科學家通過實驗發現,孩子巧食三餐長智慧

早餐

科學家通過實驗發現，早餐吃稀飯、炒麵、甜麵包等碳水化合物，
由於糖和澱粉含量多，使腦中的血清素增加，而血清素有鎮靜作用，
故可能使人的智力在早晨無法達到最高峰。
而燻肉、蛋和油條含有大量脂肪和膽固醇，不容易消化，
使流往腦部的血液減少，降低了腦的靈敏度。
 

因此，早餐應該吃脂肪含量低的食物，如瘦肉、鮮果或果汁，
並喝一兩杯咖啡或牛奶，可使人頭腦更靈活，反應更敏捷。
 

午餐

科學家的一項研究顯示：麵包、麵條、米飯或甜點心等食物會使女人瞌睡、男人慵懶睏倦。
而雞肉、魚等高蛋白食物，可使人的血液中氨酸增加，
它穿過血腦障壁而進入腦中之後，可轉化成為使頭腦保持敏銳的化學物質——
多巴胺和去甲腎上腺素。

另外，由於醯膽鹼對腦的記憶功能有重要作用，因此，在午餐膳食中，孩子可適當安排食用富含膽鹼的魚類、肉類、蛋黃、大豆及其製品。
 

晚餐

一般情況下，晚餐宜食碳水化合物食品，
因為這類食物可促使體內分泌胰島素，以助肌肉細胞吸收血中的大部分胺基酸，
進而使較多的色氨酸進入腦部，轉化為有鎮靜作用的血清素，
幫助人們更好地休息、睡眠。

但是，如果夜間需進行耗費精力、氣力的學習，則宜補充適當的蛋白質，如牛排、魚等。